مقالات

الفوائد الصحية واستخدامات زيت اللوز

اللوز غذاء مُرضٍ له العديد من الفوائد الصحية المحتملة.

يشيع استخدام الزيت الذي يأتي من هذه المكسرات اللذيذة كمكون طبيعي في العناية بالبشرة والشعر ، لكن القليل من الناس يدركون أنه قد يكون مفيدًا أيضًا لصحتك.

تكشف هذه المقالة كيف يمكن لزيت اللوز أن يفيد صحتك وكيف يمكن استخدامه كعلاج تجميل متعدد الأغراض وغير سام.

ما هو زيت اللوز؟

اللوز هي بذور صالحة للأكل من Prunus dulcis شجرة ، المعروفة أكثر باسم شجرة اللوز.

على الرغم من أن اللوز يشار إليه عادة بالمكسرات ، إلا أنه في الواقع البذور الموجودة في وسط ثمار اللوز ، والتي تشبه الخوخ إلى حد كبير.

يمكن استهلاك اللوز كاملًا ، ومطحونه في الدقيق وحتى تحويله إلى حليب غير ألبان.

فهي غنية جدًا بالدهون ، مما يجعلها مصدرًا مثاليًا للزيت.

اللوز الحلو هو النوع الذي يؤكل عادة ويستخدم لصنع الأطعمة والزيوت ومستحضرات التجميل.

في غضون ذلك ، يعتقد أن اللوز المر له خصائص طبية ، على الرغم من أنه يمكن أن يكون سامًا إذا لم يتم معالجته بشكل صحيح. علاوة على ذلك ، فهي ليست متاحة على نطاق واسع.

زيت اللوز المكرر مقابل زيت اللوز غير المكرر

بعد الحصاد ، يتم تقشير اللوز وتجفيفه قبل استخدام طرق مختلفة لاستخراج الزيت.

يتم استخراج زيت اللوز المكرر من اللوز باستخدام معالجة عالية الحرارة والمواد الكيميائية.

تؤثر هذه الطريقة سلبًا على القيمة الغذائية للزيت ، حيث يتم تدمير العديد من العناصر الغذائية الموجودة في زيت اللوز الخام أثناء المعالجة بالحرارة العالية أو المعالجة الكيميائية (1).

بينما ينتج عن هذه الطريقة زيت أقل تغذية ، يمكن لزيت اللوز المكرر أن يتحمل درجات حرارة أعلى بكثير وأقل تكلفة من النوع غير المكرر ، مما يجعله خيارًا أكثر فعالية من حيث التكلفة للمستهلكين.

يُصنع زيت اللوز غير المكرر عن طريق عصر اللوز الخام دون استخدام حرارة عالية أو عوامل كيميائية.

تساعد هذه العملية منخفضة الحرارة زيت اللوز على الاحتفاظ بالكثير من محتواه الغذائي ، مما يجعل زيت اللوز غير المكرر خيارًا أفضل لاستخدامات الطهي.

ملخص يستخرج زيت اللوز من بذور ثمار اللوز. الطرق المستخدمة لإنتاج زيت اللوز المكرر تدمر بعض العناصر الغذائية. وبالتالي ، يعتبر زيت اللوز غير المكرر خيارًا أفضل لأغراض الطهي.

تغذية زيت اللوز

على الرغم من أن زيت اللوز ليس غنيًا بالعناصر الغذائية مثل اللوز الكامل ، إلا أنه يحتوي على فوائد غذائية.

انهيار التغذية

يوجد أدناه التوزيع الغذائي لملعقة كبيرة (14 جرام) من زيت اللوز (2).

  • سعرات حراريه: 119
  • إجمالي الدهون: 13.5 جرام
  • الدهون المشبعة: 1.1 جرام
  • الدهون الأحادية غير المشبعة: 9.4 جرام
  • دهون غير مشبعة: 2.3 جرام
  • فيتامين هـ: 26٪ من ردي
  • فيتوسترولس: 35.9 مجم

يعتبر زيت اللوز مصدرًا ممتازًا لفيتامين هـ ويحتوي على كمية قليلة من فيتامين ك.

تنبع معظم الفوائد الصحية المتعلقة بزيت اللوز من كمية الدهون الصحية فيه.

انهيار الأحماض الدهنية

فيما يلي نسب الأحماض الدهنية الموجودة في زيت اللوز:

  • الدهون الأحادية غير المشبعة: 70٪
  • دهون غير مشبعة: 20٪
  • الدهون المشبعة: 10٪

تم ربط النظام الغذائي الغني بالدهون غير المشبعة بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة (3و 4).

علاوة على ذلك ، قد تساعد الدهون الأحادية غير المشبعة في خفض ضغط الدم المرتفع ، وهو عامل خطر للإصابة بأمراض القلب (5و 6).

تم ربط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة بانخفاض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان مثل سرطان بطانة الرحم ، وقد تساعدك أيضًا على إنقاص الوزن (7و 8).

في الواقع ، وجدت مراجعة حديثة لـ 24 دراسة شملت 1460 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة كان أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي عالي الكربوهيدرات لفقدان الوزن (9).

ملخص زيت اللوز مصدر جيد لفيتامين E المضاد للأكسدة والدهون غير المشبعة. قد توفر الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون غير المشبعة بعض الفوائد الصحية ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة ، وقد تساعد في إنقاص الوزن.

الفوائد الصحية المحتملة لزيت اللوز

يُعتقد أن اللوز الكامل يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول ويساعد في إنقاص الوزن ، وقد يكون زيت اللوز مفيدًا لصحتك أيضًا.

في الواقع ، تم ربط زيت اللوز بمجموعة واسعة من الفوائد الصحية المحتملة ، بما في ذلك تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب واستقرار مستويات السكر في الدم (10 ، 11و 12).

قد يساعد في الحفاظ على صحة قلبك

يتكون زيت اللوز من 70٪ من الدهون الأحادية غير المشبعة ، والتي تم بحثها لتأثيرها على صحة القلب.

لقد ثبت أن الدهون الأحادية غير المشبعة تزيد من مستويات الكوليسترول الحميد “الجيد”.

HDL هو نوع من البروتين ينقل الكوليسترول بعيدًا عن الشرايين وينقله إلى الكبد ، حيث يتم تكسيره وإفرازه من الجسم. ثبت أن المستويات الصحية من كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة تساعد في الحماية من أمراض القلب (13).

ثبت أيضًا أن كل من اللوز وزيت اللوز يخفضان مستويات الكوليسترول الضار LDL والكوليسترول الكلي (14).

تعتبر المستويات المرتفعة من كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والكوليسترول الكلي عوامل خطر للإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يساعد خفض هذه المستويات في الحفاظ على صحة القلب.

في إحدى الدراسات الصغيرة ، أدى اتباع نظام غذائي غني بزيت اللوز إلى خفض كل من LDL ومستويات الكوليسترول الكلي بشكل ملحوظ ، مع رفع نسبة الكوليسترول HDL بنسبة 6٪ (15).

نسبة عالية من مضادات الأكسدة

يعتبر زيت اللوز مصدرًا رائعًا لفيتامين هـ المضاد للأكسدة.

في الواقع ، 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من زيت الجوز توفر 26٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به.

فيتامين E عبارة عن مجموعة من ثمانية مركبات تذوب في الدهون ولها خصائص مضادة للأكسدة.

تحمي هذه المركبات الخلايا من المواد الضارة التي تسمى الجذور الحرة.

في حين أن الجذور الحرة ضرورية للصحة ، فإنها يمكن أن تسبب ضررًا إذا زادت أعدادها بشكل كبير في الجسم.

يؤدي الحمل الزائد للجذور الحرة إلى أضرار مؤكسدة وقد تم ربطه بعدد من الأمراض المزمنة ، بما في ذلك السرطان وأمراض القلب (16).

أظهرت الدراسات أن تناول كميات أكبر من فيتامين E يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والضمور البقعي المرتبط بالعمر والتدهور المعرفي لدى كبار السن (17و 18و 19).

قد يكون مفيدًا للتحكم في نسبة السكر في الدم

قد تساعد إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي في الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.

هذا الزيت غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة ، وكلاهما ثبت أنه يساعد في خفض نسبة السكر في الدم لدى مرضى السكري (20).

في الواقع ، تبين أن استبدال الكربوهيدرات بالدهون غير المشبعة يخفض مستويات السكر في الدم ويحسن مقاومة الأنسولين ومستويات HbA1c ، وهو علامة للتحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل (21).

في إحدى الدراسات ، كان المشاركون الذين تناولوا وجبة الإفطار مع زيت اللوز المضاف لديهم انخفاض في نسبة السكر في الدم ، بعد الوجبة وطوال اليوم ، مقارنة بالمشاركين الذين لم يتناولوا زيت اللوز (22).

علاوة على ذلك ، شعر المشاركون الذين تناولوا زيت اللوز بالشبع بعد وجبتهم ، مما دفعهم إلى تناول كميات أقل خلال اليوم.

قد يساعد في إنقاص الوزن عند إقرانه بنظام غذائي منخفض السعرات الحرارية

قد يساعدك اتباع نظام غذائي غني بالدهون الصحية على إنقاص الوزن.

يتجنب الكثير من الناس الدهون عندما يحاولون إنقاص أرطال ، لكن تناول الأنواع الصحيحة من الدهون يمكن أن يكون مفيدًا لفقدان الوزن.

ثبت أن اتباع نظام غذائي يحتوي على كمية صحية من اللوز الكامل يساعد الناس على التخلص من الوزن الزائد. وبالمثل ، فإن إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي قد يساعدك على فقدان الدهون.

ثبت أن الأنظمة الغذائية الغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة تقلل الدهون في الجسم وتعزز فقدان الوزن.

في إحدى الدراسات ، أدى اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة إلى تحسين فقدان الوزن وتكوين الجسم لدى النساء البدينات (23).

وجدت دراسة كبيرة أخرى شملت 7447 شخصًا أن اتباع نظام غذائي غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة أدى إلى انخفاض أكبر في وزن الجسم ودهون البطن ، مقارنة بنظام غذائي منخفض الدهون (24).

ملخص زيت اللوز غني بفيتامين E والدهون غير المشبعة. قد تؤدي إضافة زيت اللوز إلى نظامك الغذائي إلى تعزيز صحة القلب ، والمساعدة في إنقاص الوزن والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.

فوائد زيت اللوز

زيت اللوز عنصر شائع في منتجات التجميل الطبيعية. هذا الزيت اللطيف والمريح مفيد للبشرة والشعر.

ويرجع ذلك جزئيًا إلى خصائصه المطرية ، مما يعني أنه يساعد على منع فقدان الماء من الجلد.

تجعل هذه الجودة زيت اللوز خيارًا ممتازًا للحفاظ على نعومة البشرة والشعر وفروة الرأس (25).

قد تكون التأثيرات المرطبة لزيت اللوز مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من بشرة جافة أو حساسة.

زيت اللوز مليء بفيتامين E ، والذي قد يساعد في حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس والشيخوخة المبكرة.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أنه عند تطبيقه على الجلد ، قد يساعد فيتامين E في حماية الخلايا من أضرار أشعة الشمس. يقوم بذلك عن طريق الحد من تلف الحمض النووي والتغيرات الكيميائية والهيكلية في الجلد التي تسببها أشعة الشمس (26و 27).

هذا يجعل استخدام زيت اللوز غير المكرر مهمًا للعناية بالبشرة أيضًا ، حيث أن الزيت غير المكرر يحتوي على نسبة أعلى من فيتامين هـ.

علاوة على ذلك ، قد يساعد هذا الزيت المهدئ في منع انتشار علامات التمدد.

وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على 160 امرأة أن التطبيق الموضعي لزيت اللوز الحلو قلل من انتشار علامات التمدد في منطقة البطن ، وكذلك الاحمرار والحكة (28).

يُعد هذا الزيت متعدد الاستخدامات خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يبحثون عن منتجات التجميل الطبيعية التي تحتوي على عدد محدود من المكونات ويمكن استخدامها بعدة طرق.

يمكن أن يعمل كمزيل لطيف للمكياج أو مرطب طبيعي للبشرة أو الشعر أو زيت تدليك مخملي.

ملخص قد يساعد زيت اللوز في حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس ويمنع علامات التمدد. يمكن استخدامه بعدة طرق ، بما في ذلك كمرطب أو زيت تدليك أو مزيل مكياج.

كيفية استخدام زيت اللوز

زيت اللوز منتج متعدد الأغراض يمكن استخدامه كغذاء وطبيعي للعناية بالبشرة والشعر.

في المطبخ

زيت اللوز هو زيت معتدل مذاق المكسرات وهو إضافة رائعة للعديد من الأطباق.

لا ينبغي استخدام زيت اللوز غير المكرر في الطهي ، لأن درجات الحرارة المرتفعة يمكن أن تدمر قيمتها الغذائية.

بدلاً من ذلك ، يجب معالجة هذا النوع من زيت اللوز كزيت نهائي وإضافته إلى الأطعمة بعد اكتمال عملية الطهي.

ومع ذلك ، يحتوي زيت اللوز المكرر على درجة دخان أعلى تبلغ 420 درجة فهرنهايت (215 درجة مئوية) ويمكن استخدامه في طرق الطهي مثل التحميص والقلي.

إنه أقل تكلفة وأكثر تحملاً للحرارة من النوع غير المكرر ، حيث أن عملية التكرير تدمر الكثير من العناصر الغذائية في زيت اللوز غير المكرر.

فيما يلي عدة طرق لاستخدام زيت اللوز غير المكرر:

  • كصلصة سلطة لذيذة: يُمزج زيت اللوز غير المكرر مع خل التفاح والأعشاب المفرومة.
  • لإضافة نكهة الجوز إلى الوجبات: رشي زيت اللوز على طبقك الجانبي المفضل لمنحه دفعة إضافية.
  • أكثر من الباستا: أضف القليل من زيت اللوز إلى المعكرونة لإضافة دفعة من الدهون الصحية.

كجزء من روتين جمالك

إذا كنت تتطلع إلى استبدال بعض منتجات بشرتك وشعرك بخيارات أكثر طبيعية وغير سامة ، فإن زيت اللوز هو وسيلة رائعة للذهاب.

يعتبر زيت اللوز أقل تكلفة من معظم المرطبات التجارية ولا يحتوي على أي مكونات ضارة.

علاوة على ذلك ، فهو منتج تجميل متعدد الأغراض يمكن استخدامه على الجلد والشعر.

فيما يلي بعض الطرق لإضافة زيت اللوز لبشرتك أو روتين العناية بالشعر.

  • كمرطب: يعتبر زيت اللوز مرطبًا مثاليًا للبشرة الحساسة.
  • ضعه على البقع شديدة الجفاف: افركي زيت اللوز على المرفقين والقدمين وأي مناطق أخرى تميل إلى الجفاف.
  • لعمل قناع شعر منزلي: اصنعي قناعًا مرطبًا للشعر عن طريق خلط زيت اللوز مع الأفوكادو المهروس ثم تنعيمه على الشعر الرطب.
  • ادمجه مع الزيوت الأساسية: استخدم زيت اللوز كزيت ناقل لتخفيف الزيوت العطرية عند وضعها على الجلد.

ملخص عند استخدام زيت اللوز غير المكرر في المطبخ ، لا تسخنه. بدلاً من ذلك ، استخدمه كزيت نهائي. يمكنك أيضًا استخدام زيت اللوز كمنتج تجميل. إنه مرطب ممتاز للبشرة والشعر.

الخط السفلي

زيت اللوز هو دهون متعددة الاستخدامات يمكن استخدامها كغذاء أو منتج جمال طبيعي.

قد يعزز زيت اللوز صحة القلب ، ويثبت مستويات السكر في الدم ، ويمنع أضرار الجذور الحرة ويساعدك في الحفاظ على وزن صحي.

والأكثر من ذلك ، أن الزيت يصنع مرطبًا ممتازًا للبشرة والشعر ، وقد يساعد أيضًا في منع علامات التمدد وحماية بشرتك من أضرار أشعة الشمس.

يحتفظ زيت اللوز غير المكرر بالعناصر الغذائية أكثر من زيت اللوز المكرر وهو أفضل لاستخدامات الطهي. فقط تأكد من عدم تسخينه ، لأن القيام بذلك سوف يدمر بعض عناصره الغذائية.

بغض النظر عن الطريقة التي تختار بها استخدام هذا الزيت المثير للاهتمام ، فإنه يعد إضافة ممتازة لكل من خزانة المؤن والغرور.

السابق
فوائد زبدة الفول السوداني: هل هي سيئة أم جيدة؟ نظرة على الدليل
التالي
زيت الارجان للبشرة: الفوائد والاستخدامات لجميع أنواع البشرة

اترك تعليقاً